食物的属性 作者：馬悅凌

馬悅凌：食物的屬性: 應大家的要求，再將常見食物的五味分類列出來，供大家參考：

穀類飲食

性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、飯豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。

性溫：糯米、黑米、西穀米（西米）、高粱。

性涼：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。

肉類飲食

性平： 豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺蝟肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲（螞蚱）、阿膠（驢皮膠）、牛奶（微涼）、酸牛奶、人奶、甲魚（微涼）、龜肉（微溫）、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏賊魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯉魚、鯧魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚、海參（微涼）。

性溫： 黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微溫）、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鰱魚、帶魚、■魚、鯰魚、刀魚、混子魚、鰷魚（白條魚）、鱒魚、鱔魚（黃鱔）、大頭魚。

性涼： 水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞）、■魚、鮑魚。

性寒：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏魚、章魚。

果類飲食

性平：李子、花紅（沙果）、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實（雞頭果）、蓮子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板慄

性溫：桃子、杏子、大棗、 荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬（性微溫）、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。

性涼：蘋果（性微涼）、梨、蘆柑、橙子、草莓（性微涼）、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。

性寒：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

菜類飲食

性平：山藥、蘿蔔（微涼）、胡蘿蔔、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生薑、海蟄、黑木耳（微涼）、香菇、平菇、喉頭菇、葫蘆。

性溫：蔥、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪裡蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜。

性熱：辣椒

性涼：西紅柿（微涼）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜（黃花菜）、萵苣（萵筍）、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳）、麵筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇、金針菇。

性寒：慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、蓴菜、發菜（龍鬚菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。

其它飲食
性平：白糖、冰糖(微涼)、豆漿、枸杞子（微溫）、靈芝、銀耳（微涼）、燕窩、玉米須、黃精、天麻、黨參、茯苓、乾草、雞內金、酸棗仁、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖（麥芽糖、糖稀）。

性溫：生薑、砂仁、花椒、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、紅茶、石鹼、咖啡、、紅糖、桂花、松花粉、冬蟲夏草、紫河車（胎盤）、川芎、黃■（性微溫）、太子參（微溫）、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術、何首烏（微溫）。

性熱：胡椒、肉桂。

性涼：綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙參、西洋參、決明子。

性寒：醬油、麵醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬。

注:
1、性平的食物一年四季都可食用。
2、性溫的食物除夏季適當少食用外，其它季節都可食用。
3、性涼的食物夏季可經常食用，其它季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。
4、性寒的食物盡量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物一起吃。


【參考文獻】《食物療法》，啟業書局。

去火的方法 作者：馬悅凌

上火，是中醫的常用名詞。當身體出現了口乾舌燥、咽喉腫痛、兩眼紅赤、鼻腔熱燥以及流鼻血、牙痛、潰瘍等症狀時，中醫就認為是「上火」了。火又分為實火、虛火、上焦火、中焦火、下焦火、肝火、心火、肺火、胃火等。

上火的原因是多種多樣的，有的是因為吃了蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣或過多食用了羊肉、狗肉；有的是因為受涼、傷風後導致發熱、口舌生瘡；有的則是因為缺乏睡眠或情緒過於激動引發內熱大；也有久病之人陰虛火旺，吃一點魚、蝦都會上火等等。

眼睛上火
「肝開竅於目」，眼睛發紅、發澀、發花或分泌物多都代表肝火旺。當然也有人並不表現在眼睛上，而是出現口乾、脾氣暴躁、失眠的症狀，女性還會有乳房脹痛的情況。去肝火的具體方法如下。
【食療】一次吃生泥鰍１～２條，一般吃２～５次。如果吃完後肝火症狀並沒有明顯消退，說明體內寒重、經絡不通，就要用前面介紹的多根青艾條燻全身的方法。或者用十幾粒桑椹煮水喝，連喝３～５天。但是桑椹性寒，不能多喝，而且只能在夏秋兩季食用。
【刮痧】在雙側腋下至腰的部位塗上潤滑油(食用油也可以)，用刮痧板從上往下刮200～300下，最好能出痧。

鼻子上火
「肺開竅於鼻」，與咽喉、氣管相連。當出現鼻腔燥熱、生瘡、流膿鼻涕、流鼻血以及咽喉腫痛、胸悶、燥咳、咳膿痰等，都代表肺內有火。去肺火的具體方法如下。
【食療】煮蘿蔔水或梨水或荸薺水喝。
【刮痧】在頸椎向下至肩胛處刮50～100下；或刮胳膊上的肺經，從肘內關節的外側一直到大魚際處，兩邊各刮50～100下。

舌痛或舌上潰瘍
「心開竅於舌」，舌上生潰瘍多數是心火旺，有的還會出現心煩、急躁、胸悶、心慌、睡眠不佳等症狀。治療心火旺的具體方法如下。
【食療】將苦瓜切片煮水喝或用蓮子心泡茶。只能喝１～２天。
【刮痧】在兩邊手肘部中間的心包經部位塗上潤滑油，再用力拍打出痧。


嘴脣或口腔潰瘍 - 這些潰瘍與胃火有關，有的還會伴有口臭、牙齦腫痛、大便乾結等症。
【食療】許多大寒的食物，如西瓜、香蕉、柿子等都能去胃火。還可以將藥店買來的雞內金加工成細粉狀，飯前30分鐘吃小半勺，能開胃、消食、去胃火
【刮痧】刮小腿外側的胃經，從足三里一直刮到解溪穴，兩條腿各50下，能降胃火。

根據火的虛與實來治療 首先，判斷自己是實火還是虛火。

1. 看舌質、舌苔：舌質發紅，舌苔少或舌苔發黃的為實火。舌質淡、舌苔白的為虛火；舌質淡、舌苔白，而舌尖發紅的為心火旺，仍為虛火；舌質淡、舌苔白，而舌邊發紅的為肝火旺，也是虛火。
2. 看小便：小便顏色黃、氣味重，同時舌質紅，是實火；小便顏色淡、清，說明體內有寒，是虛火。
3. 看大便：大便乾結、舌質紅的為實火；大便乾結、舌質淡、舌苔白的仍為虛火；大便稀軟或腹瀉，說明體內有寒，是虛火。
4. 看發熱時的症狀：當體溫超過37.5℃時，如果全身燥熱、口渴，手腳也不發涼，是內熱大，為實火；如果身體忽冷忽熱，手腳冰冷，又不想喝水，是體內有寒，為虛火。
5. 摸手腳的溫度：只要是有上火的症狀了，而手腳卻是發涼的，都是「虛火」。

因此不論什麼人，當感覺身體熱、燥的時候，對照以上五點，就知道自己是實火還是虛火了。下面具體講一下虛火的治療方法。

1. 舌苔淡而又有前面所講的上火症狀時，先用同樣的方法處理，再運用食療補血，多吃書中介紹的固元膏、當歸粉、鱔魚等，不要吃補氣的食物以及辛辣上火的食物。
2. 舌苔發白，同時又有前面所講的各種上火症狀，說明體內寒重造成了經絡淤堵，這時最好用多根艾條燻全身，或用艾葉水泡腳，連泡兩天，虛火就會明顯消退。之後同樣要注意補血，不要再吃寒涼性質的食物。
3. 疏通經路是最好的瀉火方法。如果能堅持每天轉腰或用背部撞牆半小時，堅持常年溫水泡腳，各種實火、虛火的症狀都會慢慢消失。而且補血和疏通經絡同步進行，就能徹底去火了。

Source from 網上閱讀馬悅凌老師的"不生病的智慧"

黑米是健康一生的早餐

馬悅凌之給我們的五臟六腑敬貢：黑米是健康一生的早餐

我早餐主要是吃黑米煮成的稀飯，已經吃了好幾年了，家人都佩服我的本事，長年吃一種東西也不膩。
中醫認為黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等患者食用。

西醫也認為黑米的營養價值明顯要高於大米，其蛋白質，多種維生素及微量元素都要高於大米1～3倍，而且黑米中含膳食纖維多，血糖指數僅為55（白米飯為 87），因此，黑米特別適合糖尿病人食用。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、大大減少患心腦血管疾病的風險，所以有心腦血管疾病的人要把黑米作為膳食調養的一部分。

黑米的外皮有很好的營養價值，所以，為了保存黑米的營養，往往不像白米那樣做精加工，而且多半是在脫殼之後以“ 糙米”的形式直接食用。還有，黑米很難煮爛，因此在煮之前，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分，在夏季要浸泡一晝夜，冬季則要浸泡兩晝夜，然後再用高壓鍋烹煮20分鐘，才能將黑米煮爛。未煮爛的黑米很難消化、吸收，再好的食物不能吸收，對身體就不起任何作用，反而還增加了胃腸的負擔。

以前，我每次都是先將黑米用溫水浸泡一天后，再用小火慢慢地煮3個小時，因為難煮，所以總是煮上一鍋，放入冰箱裡，每天早上盛一碗重新加熱後再吃。由於黑米比較粗糙，吃起來口感也不是太好。

後來，我將煮好的黑米稀飯放入粉碎機裡打成稀糊狀，然後再把黑米糊重新煮開，放涼，再放入冰箱裡，每天早上將黑米糊盛一部分到小鍋裡，再加入2個雞蛋，徹底攪勻直至看不到明顯的雞蛋影子後，再上火燒開。

這種徹底粉碎後的黑米糊，吃下去後胃腸感覺特別舒服。有時，我還會在吃的時候加入一勺固元膏。這樣一碗稠稠的黑米糊裡有雞蛋、紅棗、核桃仁、黑芝麻、阿膠、冰糖，不但能幫你補脾胃，還幫你補了血、補了腎，而且都是糊狀，直接讓胃、腸全部徹底消化吸收，直接就生成了高質量的血液，去補你的各個髒器了。

我將這營養豐富的早餐介紹給許多朋友和病人，特別是對患重病的、體質虛弱的人，效果非常好。黑米補而不燥，完全可以當主食吃。貧血、氣虛乏力的人，吃了兩天后，頭就不暈了，身體有勁了，對於心臟病人效果同樣也很明顯，因補血快，很快胸悶、胸痛的癥狀就得到了緩解。

一位女士一天吃兩頓黑米糊，說既有營養又特別耐餓，就把它當成減肥食品來吃。一個月下來竟然瘦了10斤，而且臉上的氣色反而更好，皮膚也越來越細膩、光滑，有彈性了，沒想到一個月下來效果這麼明顯，還讓她告別了“黃臉婆”的稱號。想減肥的女性一定要多吃黑米糊這種補血、補腎的溫熱食物，就能變得既苗條又健康。

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不生病的智慧 作者：馬悅凌

閱讀馬悅凌老師的書籍後，了解到自己身體的狀態，認識多種自我的各種治療方式。

不生病的智慧 作者：馬悅凌

馬悅凌，著名民間中醫，以多年的親身實踐為代價，獨創食療、經絡療法，受眾極廣，人稱“健康教母”。99%的病都可以用補血的簡單方法治好，這樣，我們的身體至少能用120年。為了解決身體的根本問題，我們甚至需要生一些小病。只要照書裡所說的一招一式做下去，不生病誰都可以做到。
　　這是一本被無數患者譽為“健康教母”的民間奇醫馬悅凌為天下老百姓寫的健康養生書。裡面凝聚了作者十幾年獨創的各種不生病的方法和治療眾多疑難雜病的奇效良方，不管是老人、孩子、婦女、成年人都能用上，特別適合一家老小。
內容介紹
　　當代“健康教母”、一代民間奇醫，聽活觀音馬悅凌講不生病的自在，十幾年以身試病，得奇效良方如甘霖。
　　用食療開道，讓經絡護身，享觀音祝福，得健康之道，這本小書祝您生命萬壽無疆
　　這本書要告訴我們的是：
　　一、健康從補血開始，補血從食療和激活經絡開始；
　　二、分清食物的溫、熱、寒、涼、平，是才能補血和補好血；
　　三、9種可以自己製作的補血佳品和3種擇食法、4條經絡療法，不僅讓你和一家老小平平安安，還能很快根治你和親人們遷延不愈的心病和身病；
　　四、每個人都會生病，但是要明白一點，大部份疾病都不是我們的敵人，包括癌症。因為，疾病是我們有意或無意傷害自己身體的結果，由此帶來的痛苦只是我們應得的報應，所以要想不生病，只有先修心，心穩才能身平；
　　五、不生病還要靠摸第二指骨、看舌苔和手相，這是最簡單、最快捷、最可靠的自我診斷法；
　　六、要不生病還要把書中所講到的每一種方法堅持下去，這樣，天天健康才會輕而易舉。
　　這是一本被無數患者譽為“健康教母”的民間奇醫馬悅凌為天下老百姓寫的健康養生書。裡面凝聚了作者十幾年獨創的各種不生病的方法和治療眾多疑難雜病的奇效良方，不管是老人、孩子、婦女、成年人都能用上，特別適合一家老小。
　　一旦你聽懂身體發出的聲音，那麼你將是解救自己的觀音。
　　99%的病都可以用補血的簡單方法治好，這樣，我們的身體至少能用120年。
　　為了解決身體的根本問題，我們甚至需要生一些小病。
　　只要照書裡所說的一招一式做下去，不生病誰都可以做到。
　馬悅凌，著名民間中醫，以多年的親身實踐為代價，獨創食療、經絡療法，受眾極廣，人稱“健康教母”。