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(F) 固元膏制作方法 作者:馬悅凌





固元膏是用紅棗、核桃仁、黑芝麻、阿膠、冰糖製成的補血、補腎良方。馬老師在她的三本書《不生病的智慧》、《溫度決定生老病死》、《父母是孩子最好的醫生》中,都把固元膏的配比、功效和製作方法全部詳細的告訴了大家。

固元膏具體的做法是這樣的:取阿膠半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,紅棗1斤半,冰糖半斤。
將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊,然後再倒進食品加工機裡打成粉狀;把黑芝麻洗乾淨,在鍋裡炒乾,這樣利於在加工機裡粉碎;核桃仁在加工機裡不容易打碎,最好是在家用的小型絞肉機裡絞碎;紅棗洗乾淨,去核,再在絞肉機裡絞碎;冰糖放入加工機裡粉碎。

將這5種食品按照以上方法處理完後,放入一個大盆子裡攪拌均勻,再倒入黃酒2斤(給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒),攪拌均勻後,放入盆子裡,蓋好蓋子,然後再放入大鍋內,隔水蒸。先用大火蒸15分鐘,然後再用小火蒸1個半小時,完全蒸透就可以了。等放涼後,放入潔淨、乾燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝,正在吃的那一瓶就放在外面,其餘的就保存在冰箱裡。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的,所以冷藏起來,一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水,補品遇水後容易發霉,如果遇到發霉的,就將上面的霉去掉,再倒入盆裡,加上蓋,上火蒸半個小時就可以繼續食用了。

對於兒童型固元膏,就是在普通固元膏的製作基礎上,把黃酒改為酒味較淡的料酒,具體方法是:將黑芝麻半斤、核桃仁半斤、阿膠2兩、冰糖半斤、紅棗1斤分別加工成粉末狀。黑芝麻、冰糖用粉碎機打碎;阿膠是將大塊的用榔頭敲成小塊,再放入粉碎機裡夾功能粉末狀;紅棗洗淨、晾乾後去核,然後剁碎,如果有絞肉機更好,用絞肉機將紅棗攪爛,攪碎;核桃仁也是也是用絞肉機絞碎。將這五樣原料一起放到大鍋裡攪勻,倒入料酒(酒味淡些更適合孩子),再攪拌均勻,放入有蓋的容器裡,蓋好蓋子放入大鍋,隔水蒸,一定要蓋好蓋子再蒸。大火15分鐘後,改小火再蒸兩個小時即可。冷卻後可以放入洗乾淨、無水的大瓶中保存。

固元膏補氣血的功效非常明顯,適合血虛血少,病後體弱,年老體弱,臉色發黃,怕冷,容易感冒咳嗽,心煩失眠,頭痛眩暈的人群。

固元膏中有阿膠、紅棗,可以補血,還有黑芝麻、核桃仁能補腎,冰糖能潤燥,又有酒在裡面增加功效,而且做法又非常精細,特別容易消化吸收,所以一般在連吃1~2個月後,血色素都會明顯增加,特別適合婦女長年服用,而且也適合老年人補血、補腎,治療咳喘效果也很好。

固元膏對男士們也有非常好的效果,特別是治療痛風,可以說是特效藥。
另外,長年吃固元膏對女士有非常好的美容效果,頭髮烏黑,有光澤,有彈性,面部無斑,皺紋少,而且補血效果好,可以減緩衰老。

孩子吃固元膏同樣不錯,因為補血效果好,利於孩子的生長髮育,還能促進腦發育,讓孩子更聰明。此外,治小兒哮喘也有特效。

吃固元膏的量要因人而異:一般病後虛弱的人可以一日2次,一次一勺;作為治療婦科病的,一日2次,一次一勺;男士們降血壓、降血脂,治療痛風的,也可以一日一次或2次,一次一勺;只作為保健的話,每天早上一勺就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡腳後吃上一勺,利於睡眠;小孩子要在晚上臨睡前吃,一次小半勺就可以了。

有的人吃了以後有上火的癥狀,可以將量減少,或隔一天吃一次,同時要注意配合做背部撞墻,溫水泡腳,艾熏等疏通經絡,就不容易造成上火了;有的人吃了後會拉稀,不要緊,這說明脾胃寒濕還比較重,平時多吃生薑或其他辛辣的食物就會好轉的。

在固元膏的配方中,紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常規的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖,加入1~2兩的枸杞子;如果便秘嚴重,可以加入2~3兩的松子仁;如果氣虛嚴重,特別怕冷,可以加入2~3兩的桂圓;如果失眠嚴重還可以加入1~2兩的酸棗仁,這樣治療各種疾病的效果就會更好了。

另外有些情況之下是不適宜吃固元膏的,如:感冒已經發生了,感冒過程中不適宜吃補益之品,應當先去外邪,然後再補。月經量過多的人,經期不適宜吃固元膏,容易補血活血,而加大月經量。懷孕的媽媽最好不要吃加酒的固元膏,酒有活血的作用,孕婦不適宜活血,固元膏就可以吃不加酒的。

固元膏 Summary

1、製作方法 - 將黑芝麻半斤、核桃仁半斤、阿膠2兩、冰糖半斤、紅棗1斤 五樣食物分別加工成粉狀。黑芝麻、冰糖用粉碎機打碎,阿膠是,先將大塊的阿膠用榔頭敲成小塊,再放粉碎機裡加工成粉狀,紅棗洗淨、曬乾後,去核,然後剁 碎,如果有絞肉機就省事了,用絞肉機將紅棗絞爛、絞碎,核桃仁也是用絞肉機絞碎,然後將五樣食物一起放到大鍋裡攪均勻後倒入黃酒1斤(可以用2-3元的料酒,酒味淡),再攪拌均勻,放入有蓋的大糖瓷盆內,蓋好蓋子再放入大鍋內,隔水蒸,一定要蓋好蓋子再蒸。大火燒15分鐘後,改小火2小時即可。冷卻後可以放入洗乾淨、無水的大瓶內。

2、適合的年齡:- 這個補品適宜2歲以上的孩子,特別是容易感冒、咳嗽、哮喘、鼻炎、貧血、便秘、遺尿的孩子

3、用量:- 3歲前的孩子每次只能吃小紅棗大小的量,3歲以後的適當加一些。先每晚一次,不上火後再在早上吃一次。冬天可以每天早晚各食用小半勺(最好是空腹吃),

4、保存 - 夏天放在冰箱內保存,吃的時候用溫水泡化後不涼了,再給孩子吃。
冬天直接放在外面不易壞。如做好的補品放在冰箱裡保存,1年都不會壞,因有酒的作用,不易壞,最多有的酸味。

5、吃的時候勺子上不能有水,補品遇水會長毛,發現後,將帶毛的部分去除,再放入鍋中加蓋蒸半個小時就可以吃了。

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